探索中国抹茶的起源与产区：深入了解抹茶的历史与品质
随着国民经济的加强，人们的医疗保健意识和对食品多样性的要求，抹茶及其产品逐渐进入市场，受到消费者，尤其是年轻人的喜爱。
但是在每个人的普遍看来中，抹茶起源于日本，但事实并非如此。抹茶始于中国，起源于Sui王朝，在唐朝蓬勃发展，在宋朝蓬勃发展，并传播到日本。
由于抹茶起源于中国，所以我国最大的抹茶生产地区在哪里？质量是什么？
今天，茶周刊的编辑所有媒体将与您谈论您不知道的中国抹茶！
1。什么是抹茶？
在我的国家，根据国家标准“抹茶”（GB/-2017）的定义，抹茶是一种微粉茶产品，该产品是由由蒸汽（或热空气）制成的新鲜叶片和耕种的茶树制成的，并作为原材料干燥，并通过研磨过程进行加工。
日本茶业中心对抹茶的定义是使用盖子下面种植的茶，直接干燥而无需摩擦，然后从这种茶中磨碎的茶粉被称为抹茶。
2。市场上的所有茶粉都可以称为抹茶吗？
不能！除了抹茶外，还有一些食物，含有绿茶粉和超铁绿茶粉作为市场上的原材料。绿茶粉是一种粉末状的茶，在加工厂中简单加工，磨削和筛选后，具有均匀且鲜艳的色彩。 绿茶粉由新鲜的年轻和嫩茶的新鲜叶子制成，然后将绿茶立即粉碎成绿茶粉，并在颜色保存和脱水后用超过300分钟的网格粉碎。
所谓的网格数量是指材料的粒度或厚度。通常，它是指1英寸×1英寸的面积的网格孔数量（1英寸= 2.54厘米），即屏幕网格的网格孔数量。材料可以通过网格孔的网格孔的数量定义为。
茶树阴影是制作抹茶的必要条件。
应当指出的是，无论在国内外，尚未经历阴影覆盖技术的一般培养过程不得被称为！
关于为什么需要“阴影覆盖”，日本学者Yaoko Takei的研究提供了一个很好的答案。她说：“覆盖和阴影改变了影响茶质量形成的光强度，轻质质量，温度和其他环境因素。露天茶中不含B-桑达尔伍德酒精。除了低级脂肪族化合物的高含量外，其他香气成分的含量高显着低于Shade Tea茶的含量。”
覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸显着增加，类胡萝卜素是露天培养的1.5倍，其总氨基酸是自然光培养的1.4倍，而叶绿素是自然光培养的1.6倍。
3。是否有抹茶等级？
根据我国标准“抹茶”（GB/-2017）的规定，抹茶分为一年级和二年级。抹茶的两个等级的粒径（D60）必须小于或等于18μm，水分含量控制在6％以下，总灰分含量不得大于8％，茶氨酸的总量分别为1.0％和0.5％。
标准（DB52/T1358-2018）根据国家标准添加了特殊的抹茶等级，要求该级别的茶氨酸总数不得低于1.5％，并且农药残留标准也必须更严格地控制。
4。如何将茶加工成抹茶？
抹茶主要通过复杂的精炼工艺和特殊的研磨设备将磨坊作为原材料加工。铣削茶的加工技术主要包括：新鲜的叶子存储→新鲜的叶子处理→蒸汽粉刺→松散的茶冷却→茶几炉子干燥→叶茎分离→二次干燥→叶茎分离。
据估计，将6颗茶树的新鲜叶子加工成1块地面茶，而1 Jin的地面茶可以处理0.85 Jin的抹茶。
5。抹茶的主要生产区域在哪里？
目前，我国抹茶的主要生产区域位于吉州，距离日本数千英里。在2015年，鉴于抹茶市场的巨大需求以及传统茶的局限性，吉岛吉川集团（ Group）领导着研究吉济州开发高质量抹茶产品的可行性。
6。为什么要在吉州发展抹茶行业？
在发展行业方面具有以下主要优势：
首先，生态优势。 是茶树起源的核心领域，拥有数千年的发展历史。它是该国唯一具有高海拔高度，低纬度，多云和无污染的全景高原生产区。茶具有丰富的营养和水提取物，是普通百姓愿意喝和负担的健康和好茶。
第二个是茶树资源的优势。 不仅在茶园领域具有优势，而且还有大量新种植的茶园。茶园的起点很高，基本设施良好。它们都种植了适当的无性线品种，该品种具有开发机械采购机制的基础。
第三是标准优势。 已完全创新了“联盟模型”，以在整个种植，主要加工，完成处理和市场销售的整个工业链中紧密地团结企业。例如，吉查（）联盟的“五个统一”是：统一种植和管理技术，统一的农业投入管理和采购，统一的生产和加工技术，统一的欧盟质量要求以及统一的包装市场销售。
第四，技术优势。 Group已与日本大型餐饮连锁店Izumi Group和日本茶水制作公司 Tea制作和专家等进行了深入的合作，并通过共同研究和开发了技术，通过共同研究和开发了 ，以及支持抹茶行业发展的其他方法。
第五，政府被确定。汤姆市政党委员会和吉州省市政府已做出了战略决定，将汤夫构建为“世界抹茶之都”，这将进一步扩大茶产业链，增强茶产品的附加值，并提高茶业的效率。我们将努力将汤夫构建成中国的高质量抹茶基地，并将其建成一个国际抹茶文化中心和贸易中心。
7。为什么吉查集团成为抹茶行业发展的先驱？
集团茶园基地。
Group是 最大的领先茶公司之一。它的产品始终遵守欧盟标准，拥有完整的核心供应链和巨大的茶园基地。 2014年2月， Group领导建立“ ”。近年来，“ Gui Tea ”之友的圈子一直在增长，从最初的28家茶公司到61家茶公司，茶区为140,000 MU，覆盖了22个县（城市，地区）和企业，并连续加入了Gui Tea 家族。
8. Group如何发展抹茶行业？
目前，全球市场中约有70％的抹茶用于食品添加剂，20％用于饮料，其中10％用于药物化妆品和其他行业。据估计，未来五年的全球抹高需求仍然存在很大的需求差距，并且具有广泛的发展前景。
为了更好地支持抹茶行业的发展， Group连续合作与许多日本专业的研究机构，茶水制造设备公司以及抹茶生产和加工公司一起介绍，消化和改善了一组完整的日本抹茶生产技术。
Group 研讨会。
2017年，由 Group和 Tea行业有限公司创建的工业园，定居在汤瑞市的江库县。在这个340英亩的工业园区中，用于精制抹茶加工的“抹茶综合研讨会”的总长度为278米，宽度为48米。目前，它是世界上最大的抹茶单体炼油厂。
在2018年底，开发的“欧洲标准抹茶”实现了其首次外部交付。很快，在出售给日本的抹茶包装袋上，“江川，吉祖，中国”出现在《原产》柱上。
Group还在开设了欧洲抹茶研究所，推出了各种新产品，例如抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶饼干等。消费者还可以在店员的指导下手工制作抹茶，以体验抹茶文化。
9。什么是“欧洲标准抹茶”？
欧盟是世界上农药MRL标准（最高残留物）在进口茶中最严格的地区之一。严格需要农药残留的类型和限制。单独检测样品（在中国只有100多个测试项目），有多达495个项目，对欧盟市场进行基准测试抹茶产品非常具有挑战性。 Group面临着挑战，并直接提高了“欧洲标准抹茶”的旗帜，从一开始就占领了抹茶的高质量高地。
用于制作“欧洲标准抹茶”的品种是吉州省最大的种植区的绿茶树种。为了创建“欧洲标准抹茶”， Group特别建立了14万MU的欧盟标准茶园，根据欧盟的标准来控制茶质量，并组成了吉查（）联盟，组成了整个的61家茶公司，以开发符合标准的高质量茶园。
根据国际标准，如果抹茶达到800粒（15微米），抹茶的细度就可以吃掉，但是吉查集团的“欧洲标准抹茶”的细度远高于该组，达到900元到1300目，并且味道比市场上一般的抹茶更精致。
10。普通消费者如何选择好抹茶？
1。看品牌。大型品牌和大型企业具有严格的质量控制系统，可以为其提供支持，其加工设备和设施更加专业。它们是专门由食物制成的，大型企业的产品质量和安全性将得到更多保证。
直接喝抹茶。
2。取决于起源。抹茶质量的基本决定因素在于茶绿色的新鲜叶子的质量，而新鲜茶叶的质量取决于气候，土壤和环境等因素。俗话说：“增强味道并形成形状”。良好的抹茶必须来自生态环境极好的生产区域。
图片和文本的来源：周刊，生产者：中国合作时报·所有媒体，由IP Tea网站授权发布，其观点仅代表作者的个人意见。
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