嘴越吃越刁？尝试越多，能带来惊喜的食物越少

最近和朋友们讨论一个问题：是不是吃得越多我的嘴就越调皮？其实这个问题和网上流行的另一句话是一样的：女人年纪越大，越难找到对象，不是因为她失去了魅力，而是因为越来越难欺骗。同理，一日三餐只是维持生命的能量补充。只有美丽、令人惊喜的食物才能在记忆中留下亮点，刺激脑下垂体分泌肾上腺素，刺激大脑皮层，产生身心愉悦的感觉。你尝试的东西越多，让你惊讶的食物就越少。所以并不是你狡猾，而是能满足你期望的东西少了。

让我举个例子。曾几何时，这里是瑶瑶最喜欢的日本料理店之一。年少无知的时候，总觉得一碗超大的看不到对面人的生鱼片盖饭都是日本菜。 ，现在想起来，我无法告诉你我已经有多久没有去过那里了。

曾几何时，瑶瑶尝试过西海岸的其他江户前寿司店后，我不止一次地和小浣熊讨论过：即使米其林放弃了洛杉矶，为什么洛杉矶不能有一家令人惊喜的握寿司店呢？呢绒？

幸运的是，只要你等待，总会有转机的。上周我看到一个PO说纽约的一星级寿司店在好莱坞开业了。我一定要拉着朋友们鼓起勇气去尝试一下。

Sushi Of Gari 是 Sugio 的第七家店，也是他在西海岸的第一家店。从十九岁正式进入寿司厨师行列，到1978年离开日本来到美国，他一直在东京的寿司店完善自己的厨艺。过去二十年来，他曾在纽约的几家日本餐厅工作过。在工作中，他发现顾客在享用寿司时往往会使用过多的酱油。有时他们甚至把整个寿司都沾上酱油，这样他们就可以享用了。这是酱油拌饭，而不是鱼和寿司饭的完美组合。因此，Gari希望创立自己的酱料品牌。寿司师傅在制作寿司的时候就已经调配了适量的酱汁。不需要沾酱油。呈现给客人的食物可以直接食用。看。 1997 年，Sushi Of Gari 在曼哈顿上东区开业。凭借对寿司的了解和创意，他很快在纽约站稳了脚跟，四年后又在寿司之都东京开设了第二家分店。一个战场。自2005年起，他又陆续在曼哈顿开设了另外四家日本料理餐厅。在此期间，他还两次获得米其林一星。虽然这段时间他一度被剥夺了球星，但他在2016年重回辉煌，还将触角伸向了洛杉矶。融合了西海岸美食。

今天，瑶瑶和她的吃货朋友们来到了好莱坞腹地，拜访了洛杉矶江户前寿司的后起之秀Sushi Of Gari。

我非常喜欢他们明亮简单的设计。有酒吧、卡座和包间，布局非常合理。我们选择了酒吧。对于日本料理，尤其是寿司，坐在吧台边看厨师制作，不仅是流畅的表演，还能增加吃前的期待感。

餐具上的小脸不仅简单有趣，而且还是Gari桑的自画像。装满相扑选手的杯子里还藏着加里桑的照片，让人会心一笑。

由于瑶瑶位于上面，所以餐厅提前一天打电话给我确认时就已经告知了我们酒吧的菜品。就为了没去过的餐厅，我们也喜欢尝试这种不看菜单不点餐的方式。没有办法提前知道你会吃什么。厨师会根据当天的食材给你最好的呈现。这样你就能最直观的了解这家店的真实水平。

点了饮料后，食物就开始上桌了。

伊卡

仅颜色组合就使它成为一道美丽的开胃菜。不要低估它，认为它不仅仅是三杯面包卷。其实，这是萤火虫，又名萤火乌贼或萤火乌贼。它是一种非常小的乌贼，利用自己的光来引诱猎物。多产于日本海和日本四国以北的太平洋近海。在富士湾，每年3月到5月的夜晚，还可以看到美丽梦幻的萤火鱿出现在海岸附近。它不仅具有食用价值，还具有药用价值。食用它还可以降低肝脏中的脂质。别看这鱿鱼个头小，但是吃起来你会发现肉质非常肥美。有一种炸裂的感觉。它新鲜、香甜可口。调味料很淡。配合海藻的鲜味，可以充分体会到食材的本味。

我们去的那天有点冷，所以点了一壶热酒。当酒过喉咙的时候，温热的米香一路暖到胃里，舒服极了。

岛味

完全符合瑶瑶的喜好，先从口味清淡的白鱼开始。金鲹鱼又名巨型竹荚鱼，是日本料理中的超高档鱼种。鱼身堪比羊脂白玉，只有边缘微微发红。既有白鱼的优雅，又有银鱼的鲜味。作为一场握寿司盛宴的开始，绝对令人震撼又充满期待。

蓝鳍金枪鱼豆腐

第二个项目，你立刻就能体会到他们创意寿司的名字。蓝鳍金枪鱼用的是红肉的裸露部分，搭配店里自制的豆腐和一点辣油。瑶瑶只能感叹哪里来的这种想法。光是颜色上的红与白的搭配就让人心情愉悦。从口感上来说，完全不含麸质的裸肉与豆腐到金枪鱼没有什么区别，而辣椒油增加了裸肉的脂肪，又衬托出了鱼的鲜甜，堪称完美组合。

太（红）

白体鱼不断出现。最佳食用季节的红鲷鱼呈白色和红色，就像樱花一样，因此也被浪漫地称为“樱花鲷鱼”。这么漂亮的肉色还是不能满足厨师对这款寿司的高要求。一点绿色的点缀，金黄的脆皮莲藕，瑶瑶只想说，加里队的寿司，你想杀谁？如此美丽，怎能面对洛杉矶的其他寿司呢？烤好的松子散发出坚果特有的香气，鱼本身的清甜爽口在沙拉叶等配菜的加入下更显清爽。眼睛和嘴巴同时满足，心情也很好。

国王

鲭鱼肉质细嫩，呈白色。用喷枪稍微烤一下后，鱼本身的香气就被最大化，而且丝毫不破坏味道。它还搭配一小撮切碎的蘑菇，以增强口中的味道。细腻嫩滑两倍，油的焦香与蘑菇特有的清香交织成完美的结合。原来，白鱼的世界并没有那么无聊。

牡丹虾

醋饭上晶莹剔透的尾巴，闪烁着鲜味，真是一只巨大的牡丹虾。这种虾肉质饱满、粘稠、鲜甜、味道鲜美。与其他海鲜完全不同的虾肉的味觉刺激与醋饭的甜味完美结合，给予口腔最舒适的安慰。

吃太多三文鱼肚的我们惊讶地发现了惊喜。橙白相间的肥硕肚皮上，放着形状和大小相似的番茄天妇罗。番茄的微酸与通常的柠檬片有异曲同工之妙，面糊的香气与三文鱼的脂肪结合在一起创造出另一种味道，很特别。 。

东京鱼市极为罕见的幻鱼赤城，张开嘴时喉咙呈黑色，因此被新泻人称为黑喉。黑鱼体脂飘逸，香气扑鼻，鱼肉鲜甜。它是一种白色的鱼，但质地柔软，可与黑金枪鱼相媲美。只有最简单的调味，才能让客人品味到优雅滋润的味道。

楚托郎

金枪鱼的中段看起来很漂亮。中段位于胸鳍后面的腹部。鱼的肉质和脂肪达到了最佳的平衡。口感肥美细嫩，香气浓郁。只需搭配一小撮新鲜油腻的白萝卜泥即可。配上柑橘酱油，唇齿留香又不累赘的完美组合。

瑶瑶第一次接触鳕鱼西京烧寿司，学到了很多东西。鳕鱼的浓郁油脂和味噌的甜味与鱼本身的细腻嫩滑的口感一起融入到寿司饭中。这难道不是普通鱼饭的贴心版吗？这是非常令人满意的。

日式料理的器皿也是菜肴的一部分，独特的组合让食客不仅吃饱了，也饱了眼。这道菜放在盘子里看起来很棒。精致的小牡蛎实际上覆盖着米饭，上面淋上烤酱。鲜美的生蚝汁液和酱汁都被米饭吸收了，一口下去甜甜的。

雪蟹

看着这么细长的蟹腿握寿司被厨师摆在面前，瑶瑶心里不由得有些跳，哦嚯，雪蟹来了。雪蟹肉质洁白透明，呈丝状。肉质淡甜，不适合其他浓烈的调味料。被妖魔戏称为“海中松露”的海胆酱，是用来提升蟹肉味道的。爆款四个字，相得益彰

烧灯郎

金枪鱼靠近胸鳍的肥硕腹部，鱼脂含量很高。用枪稍微烤一下后，部分油脂就溶入醋饭中，口感更加顺滑。空气中立即弥漫着优质油脂的香气。一口气咽下去，让那种香气从鼻口一路滑到胃里，美得我全身都难受。

巨蛤

既然瑶瑶要点的北海道海胆和扇贝都被眼前的客人吃光了，请感受一下我眼中怨恨的眼神，化悲伤和愤怒为食欲，继续点餐。砗磲扇贝个头巨大，肉质比普通扇贝更丰富、更美味。略带脆甜的口感很奇怪。单独吃的话非常美味。配上海胆酱，简直就是美味。

鳗鱼

期待中的大块烤鳗鱼并没有出现。没想到，切碎的鳗鱼上面竟然出现了大块的牛油果。牛油果的清淡味道中和了鳗鱼酱，牛油果特有的果香让烤鳗鱼的口感更加出色。味道更加醇厚。我还是第一次尝试这样的单一配对，但我觉得他们应该在一起很久了。你是怎么想出来的？

看来每个结局都需要一块厚厚的煎蛋卷。对我来说，这是日本甜点。当切成不规则形状的厚蛋烧端上来时，光是看着它均匀的淡黄色光泽，我就觉得应该没错了。甜而不腥的味道与柔软湿润的口感搭配得恰到好处。很好。

甜的

听说红薯甜品，爱吃红薯的你怎能不尝试一下呢？红薯的制作方式和潮汕羊肉烤红薯类似，配上大颗的葡萄干，上面还有巨大的香草冰淇淋，绝对是从头到尾都是甜甜的。

老鼠

以绿茶为底，巧克力慕斯下面夹着新鲜的草莓颗粒，上面还有一层草莓果冻。抹茶的微苦与巧克力的微甜，再加上新鲜水果的清新，和谐地融合在一起。不愧是日式甜点的称号。比西式甜点更适合亚洲人的口味。

我喜欢坐在寿司吧里看厨师的表演。日本人一丝不苟，就连装酱料的盒子也必须整洁、简洁、大方。

桌上的招财猫拿着握寿司，非常可爱。光是看着它严肃的样子就觉得这里的寿司很好吃。

充满惊喜的用餐体验。当门关上的时候，夭夭就迫不及待地想看看下次来这里会遇到什么新的组合。

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